牛油果營養小百科

提及健康有益的水果，牛油果一定榜上有名。牛油果，又名鱷梨或酪梨。有人形容「一個牛油果相當於三隻雞蛋」，可見它含有的營養是多麼的豐富。今日，就讓我們來認識一下這「綠色奶油」。

主要營養及功效

牛油果的食用纖維含量高，食用纖維在腸內吸收水份後能增加體積，從而增加飽腹的感覺。另外，食用纖維有助腸道蠕動，能預防便秘。
牛油果中有豐富的葉酸。這對於胎兒來說，能減低出現先天性神經管缺陷的機會率。而對於成年人，則能起預防中風或心血管病的功效。
油酸是牛油果中所含的一種不飽和脂肪，用來代替膳食中的飽和脂肪能有助降低血液中膽固醇水平。而且牛油果是少數屬高脂低糖的水果，所以很適合糖尿病患者食用。

牛油果的品種主要分為西印度系、墨西哥系和危地馬拉系，而其他的多是經這幾個品種雜交以來。而在香港，我們買到的牛油果多是由墨西哥與危地馬拉雜交而成的品種。