如果把歐洲的夏天譬如為焗爐，那香港的夏天就一定是蒸籠。身處這個悶熱潮濕的環境，難免令人食慾不振。感覺到沒有胃口，不想吃東西的時候，不防用果醋沖調一杯夏日特飲來消暑一下。果醋酸酸甜甜的清新口感，不但刺激食慾，還有各種不同的功效。
增加食慾
每當我們聯想起酸的東西時，唾液的分祕就會增加(看著這篇文章的你可以留意下自己的唾液是否也多了)。醋有著酸酸味味的口感，能夠刺激我們的味蕾，令我們胃口大開。比起一般的醋，果醋除酸味之外還著帶了一份濃濃的果香，令整個味覺的刺激更加豐富和有層次。在感到沒有胃口，吃不下飯的日子，利用果醋弄個沙律作為醒胃前菜也是個不錯的選擇。
幫助消化
果醋中含有醋酸。而使用不同水果去釀製，各款果醋中還會含有其他的有機酸，例如、蘋果酸[蘋果醋、生楂醋…]、檸檬酸[檸檬醋、西柚醋…]、酒石酸[葡萄醋、香蕉醋…]等。這些酸能夠刺激胃酸分泌，提升胃部消化食物的能力。這對於一些因為胃酸分泌不足而引至消化下良的人士特別有功效。
瘦身減肥
曾經日本有人進行過一個為期12星期的臨床實驗去研究醋對於體重的影響，結果發現續每天食用醋的人士比沒有飲用的人輕了2-4磅，同時體內臟脂肪、血脂等指數都比沒有飲用醋的為低。果醋能夠幫助身體加速新陳代謝，讓多餘的脂脂加快消耗，產生減肥的效果。當然，老生常談一句，減肥瘦身從來都不是只靠一個方法就能成功，也要配合均恆飲食和運動才可。
緩解便秘
如果一個星期內，你排便的次數少於3次的話，你就是有便秘的問題。便秘多數是因為膳食中含有的膳食纖維不足引致。膳食纖維能維持糞便在消化道內的體積，刺激蠕動。果醋經過長時間的浸泡，水果中的果膠（一種水溶性的膳食纖維）會被萃取到醋中。習慣地飲用果醋，能增加膳食纖維的吸收，減低便秘煩惱。雖然目前並沒有正式的臨床研究去查找水果醋和便秘的關係，但坊間有不少人都有利用果醋緩解便秘的經驗。
美容護膚
果醋的美容功效可分為外敷內服兩大方面。內服方面，由於水果中的抗氧化營養素（例如維他命C、E）在釀造過程中會溶於醋中。抗氧他營養素能幫助身體對抗自由基的傷害，能起減慢缓解细胞的衰老、抑制黑色素生成等美容功效。之於外敷方面，外國一向流行以稀釋過的蘋果醋來潔面，透過幫助平衡表膚的酸鹼值來減少粉刺的形成，和保持表膚光澤。
預防感冒
酸性的環境能降低病菌存活率和阻止它們繁殖，所以醋具有殺菌和消炎的功用。一些經常被傷風感冒困擾的人士，可以在起床後喝上一杯加熱的醋飲，一來暖暖身子，二來預防感冒的效果也高一點。另外，水果的營養也會在果醋釀造的過程中滲透於醋中。而這些營養素中有不少(如：維他命C)能幫助我們加強抵抗力，減低患上感冒的機會。
消除疲勞
乳酸的堆積是我們身體會感到疲倦的因素之一。經過一天辛勞的工作，身體不斷積聚乳酸，讓我們疲憊。這些時候可喝上一杯水果醋飲，犒賞自己一下吧。醋酸能幫助身體加快代謝乳酸的過程，避免乳酸積累，有效消滅疲勞。另外，運動過後也會產生大量乳酸，這也是會造成我們肌肉痠痛的原因。所以，運動後也適合馬上來一杯果醋，預防運動痠疼。
果醋除了可以加水稀釋飲用外，還可用作煮食、制成沙冰、沙律調味等，變化多多。今日開始，一同來養成『吃醋』的好習慣吧！
