俗話說：『飯可以亂吃，話不能亂講』。這句話，我同意一半，說錯話的確會引起很大的後果，能重重破壞人與人之間的關系。但其實，食錯東西的後果也是可大可小。輕則，肚痾消化不良；重則，可引致食物中毒危及生命。水果雖然有益健康，但如果吃得不對，不但原本應有的功效會失去還會引起不良後果。對於水果相沖的說法，『螃蟹和柿子不能同時吃』應該是最多人的認知和關心的。來！我們一同看看這個說法背後的理據，也再學習一下還有甚麼水果是不應該與其他食材同時食用。
柿子 + 高蛋白食品 (螃蟹)：嚴重情況會生成胃石
正確來說，柿子不只是不可與螃蟹同時食，也不可與任何高蛋白質含量的食物同時進食，例如：海鮮(蟹、蝦…)、乳制品(牛奶、芝士、乳酪…)、豆制品(豆腐、腐竹…)。柿子有高含量的單寧酸(Tannin)，當單寧酸遇上蛋白質，就會產生化學作用，形成不可溶的沉澱物(胃石)。胃石在胃部會摩擦及刺激胃璧，令人產生腹部脹痛和消化不良特症狀，嚴重者更會嘔吐出帶血的嘔吐物。由於摩擦可引致胃璧受損，這樣會引發胃潰瘍等胃部疾病。所以，不要以為只有蟹不可以同柿子同時吃，單寧酸可沒有那麼聰明懂得分你的蛋白質從甚麼食物來的！
高維他命C的水果 + 生紅蘿蔔：營養價值被破壞
生紅蘿蔔吃起上來清甜爽口，用來做沙律確是不錯的選擇，但若沙律之中有柑橘類(橙、西柚…)這些含有高維他命C的水果就另當別論。生紅蘿蔔含有能分解維他命C的酶，會把水果中的維他命C分解，破壞水果的營養價值。雖然沒有研究指出把生紅蘿蔔和柑橘類水果同時吃下肚會有甚麼不良反應，但這樣把維他命C浪費掉也不是一件好事吧？如果真的喜歡吃紅蘿蔔的朋友，也不是沒有辦法的，只要預先把紅蘿蔔處理一下就可。由於這種能分解維他命C的酶在50℃以上會失去效力，所以把紅蘿蔔煮熟才弄沙律就不用煩惱了。
檸檬 + 牛奶：肚疼腹瀉
檸檬除了營養豐富，還可在日常中幫助我們解缺了不少的生活的小麻煩，但切勿把檸檬和牛奶混在一起吃，否則可會為你帶來麻煩。直接從檸檬榨取的檸檬汁酸度達至pH3。雖然混合水後由於濃度下降，所以酸度亦會下降，但仍屬於酸性。牛奶含有豐富的蛋白質，在一個酸性的環境下會形成固體結塊。透過這一段影片，我們可以了解到檸檬和牛奶之間的化學作用。這個固體結塊屬不容易消化的物質，會令胃部感到不適。而對於一些腸胃比較敏感的人士，甚至會引致；肚疼或肚瀉的情況。
櫻桃 + 白蘿蔔：引致大頸泡
白蘿蔔一向被喻為民間人參，可見他營養價值是多麼的高。但這民間人參卻不能夠和櫻桃同時進食。白蘿蔔屬於十字花科的植物，在身體內代謝後會產生一種名為硫氰酸鹽的物質，之後再轉蔔產生的硫氰酸化為另一種抗甲狀腺的物質(硫氰酸)，硫氰酸能抑制體內甲狀腺的功能。一般來說，白蘿的濃度不高，對甲狀腺正常人士影響不大。但由於櫻桃含有生物類黄酮（维生素P)，經過腸道細菌的分解，會生產出阿魏酸和羥苯甲酸，這兩種物質會加強硫氰酸的抗甲狀腺功效。由於甲狀腺對於碘質的吸收能力下降，誘發甲狀腺腫大 (大頸泡)。所以，不應該同時食用白蘿蔔和櫻桃，由其是一些本身甲狀腺功能有障礙的患者。
上述不宜同時食的食物，雖然有些對身體不會有即時的壞影響，但長久食用還是不太好。所以還是儘量避免同時攝取這些食物吧！另外，由於不同物質停留於胃部的時間各有不同，一般來說，吃完一種後，另外一種最少相隔４小時以上再吃就較好。
